出来上がり１５００ｍｌ程度

材料：糀　　５００ｇ

　　　ぬるま湯　１０００ｍｌ

＜作り方＞

１、常温にした糀５００ｇとお湯（６０℃くらい）１０００ｍｌを炊飯器に入れてよく混ぜる。（この時５０℃程度）

２、炊飯器を保温にする。

３、３～６時間後、炊飯器のふたを開けよく混ぜる。この時、６５℃以上になっていたら、炊飯器のふたの間に割りばしを挟み込み、熱が逃げるようにしておく。６０℃以下であれば、蓋をしてOK。

４、保温した時から１０時～１２時間で出来上がる。（その間５５℃～６４℃を保つことが、美味しい甘酒づくりのコツ）

※保存の仕方

　①粗熱をとって、冷蔵保存。１週間程度で飲み切る。

　②長期保存したい場合は、出来上がった甘酒を熱いうちに密閉容器（ペットボトルやジップロップなど）に移し替えて、しっかりと蓋をすれば、冷蔵庫で２か月は保存できます。

　③さらに長期保存したい場合は、②を冷凍庫で保存する。