<原料＞
新潟県産大豆　エンレイ
新潟県産米　コシヒカリあるいはコシイブキ
並塩
＜内容量＞
１ｋｇ
＜賞味期限＞
６か月
＜味わい＞
さっぱり
＜保存方法＞
１０℃以下で保存
＜熟成期間＞
１年～１年半

＜特徴＞
加熱殺菌や酒精の添加をしないため、酵母や乳酸菌が生きています。